Pengenalan:
Siapa tak suka ayam goreng, kan? Tapi kalau nak naikkan level ayam goreng tu jadi lebih istimewa dan beroroma, resepi ayam goreng berempah ni memang wajib anda cuba!. Resepi ini cukup popular dalam kalangan pencinta masakan Melayu tradisional kerana keharuman rempahnya yang unik, rangup di luar, dan isinya tetap juicy di dalam. Sangat sesuai di hidangkan bersama nasi lemak, nasi putih panas atau nasi kerabu.
Apa yang menarik, untuk buat ayam goreng berempah yang rangup dan sedap ini taklah sesusah manapun. Hanya guna bahan asas dapur dan di tambah beberapa jenis rempah yang mudah di dapati di pasar atau kedai runcit, dah jadi ayam goreng berempah.
Dalam entri kali ni saya kongsikan resepi ayam goreng berempah yang sedap dan mudah di sediakan di rumah dan apa yang penting- memang confirm jadilah! Berikut ialah resepinya…
Bahan-Bahan :
- 1 ekor ayam potong 4
- 1 sudu besar serbuk kunyit
- 1 sudu besar serbuk kari ayam dan daging
- 1 sudu besar serbuk ketumbar
- 1 sudu besar serbuk jintan manis
- 1 sudu besar serbuk jintan putih
- 1 sudu kecil garam
Bahan kisar:
- 5 ulang bawang merah
- 3 ulas bawang putih
- 2 inci halia
- 4 batang serai
- 3-4 tangkai daun kari
- Sedikit perasa (knor pasti sedap/ maggi cukup rasa)
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak untuk menggoreng
Langkah-Langkah:
- Bersihkan ayam dan toskan. Gaulkan ayam dengan sedikit garam dan sebuk kunyit, biarkan sekejap.
- Kisar bahan- bahan kisar hingga halus.
- Dalam satu bekas besar, gaulkan ayam bersama bahan kisar, serbuk kari, serbuk ketumbar, serbuk jintan manis, serbuk jintan putih, serbuk perasa dan sedikit gula.
- Perapkan ayam sekurang- kurangnya 1jam. Kalau boleh perap 3-4jam lagi sedap
- Panaskan minyak yang banyak dalam kuali. Goreng ayam bersama daun kari hingga hingga ayam kekuningan dan garing.
- Angkat dan toskan minyak. Siap untuk di hidangkan.
Tips Tambahan :
- Gunakan minyak yang banyak ketika menggoreng (biar tenggelam semua ayam) Pastikan ianya betul-betul panas sebelum menggoreng supaya ayam tak hancur. Gunakan api sederhana besar pada mulanya dan setelah ayam kekuningan besarkan api supaya bahagian luar ayam rangup. Lepas tu terus angkat dan toskan.
- Taburkan lebihan bahan perapan semasa menggoreng. Ia akan jadi serdak yang garing dan rangup, sesuai untuk di taburkan atas ayam.
- Jika suka banyak serdak, lebihkan serai dalam 3-4 batang semasa mengisar bahan-bahan perap.
- Untuk versi yang lagi simple dan mudah, tak perlu letak ketumbar, jintan manis dan jintan putih. Cukup perapkan ayam dengan bahan-bahan perapan lain dan hasilnya memang wow! tetap sedap dan masih terasa ayam goreng berempahnya.
Penutup :
Senang je kan resepi ayam goreng berempah homemade ni? Dengan bahan-bahan yang mudah didapati dan langkah yang ringkas, anda pun boleh hasilkan ayam goreng berempah yang rangup di luar, juicy di dalam, dan penuh aroma rempah yang memikat. Resepi ni memang confirm jadi kalau ikut cara yang betul – sesuai sangat untuk hidangan harian atau jamuan bersama keluarga.
Jangan lupa cuba dan kongsikan hasilnya ya! Selamat mencuba! 😊🍗
Kalau nak versi yang lebih santai atau lebih formal, saya boleh bantu sesuaikan juga.
