Pengenalan :
Kadang-kadang, hidangan paling ringkas itulah yang paling ‘ngam’ di tekak. Masak lemak udang dengan nenas ni contohnya – bahan tak banyak guna tapi rasa dia memang ‘power’! Gabungan rasa manis udang segar, masam manis nenas, dan lemak pedas kuah santan menjadikan lauk ni kegemaran ramai, dari budak kecil sampai ke orang tua. Memang padu bila dimakan dengan nasi panas dan sambal belacan sebelah.
Dalam entri kali ni, saya kongsikan resepi gulai lemak udang nenas yang mudah, cepat disediakan, tapi confirm buat orang tambah nasi!
Bahan- Bahan :
- 500g udang segar – dibersihkan dan buang kepala
- 1/2 biji nenas – dipotong kecil
- Santan pekat dari 1 biji kelapa + 1 cawan air
- 2-3 batang serai – dititik
- 1 helai daun kunyit – disiat dan disimpul
- Perasa dan gula secukupnya
Bahan kisar: - 5-6 biji cili padi (ikut tahap kepedasan)
- 5 ulas bawang merah
- 1 inci kunyit hidup
Langkah- Langkah :
- Masukkan bahan kisar di dalam periuk bersama dengan udang, nenas, serai, separuh santan pekat dan air. Masak dengan api sederhana-perlahan dan kerap kacau supaya santan tidak berketul-ketul dan muntah keluar periuk.
- Setelah kuah mendidih, masukkan separuh lagi santan pekat, daun kunyit dan bahan perasa. Biarkan sehingga kuah mendidih.
- Siap untuk di hidangkan
Tips Tambahan :
- Boleh gunakan santan kotak juga jika suka
- Jangan masak lama sangat sebab tak nak isi udang jadi kerasa
- Tak perlu tambah gula sebab nenas dah rasa manis
Penutup:
Gulai lemak udang nenas ni memang antara lauk kegemaran yang tak pernah mengecewakan. Walaupun resepinya ringkas, tapi rasa dia cukup “power” – manis buah nenas, lemak santan, dan udang segar yang padu bila digabungkan.
Kalau masak waktu tengah hari dengan nasi panas, memang boleh buat lupa diet! Resepi macam ni bukan je mudah, tapi juga mengingatkan kita pada masakan kampung yang penuh kasih sayang – rasa macam air tangan mak-mak dulu.
Kalau dah cuba resepi ni, jangan lupa kongsi pengalaman korang di ruangan komen atau tag MamaStyleRecipe di media sosial. Suka resepi simple tapi menyengat macam ni? Jangan lupa follow blog ni untuk lebih banyak inspirasi masakan yang gerenti buat suami tersenyum puas!
Selamat mencuba & selamat menjamu selera! 🍍🦐🍛
