Pengenalan :
Tak tahu nak masak apa bila hari hujan? Haa… inilah masanya kita layan semangkuk Tom Yam Campur panas-panas, penuh dengan kepah, sotong, udang, ketam dan sayur segar. Kuah merah dia yang masam, pedas dan wangi tu memang boleh buat kita berpeluh sambil makan – tapi puas hati!
Resepi ni saya suka masak bila cuaca sejuk atau bila rasa nak makan sesuatu yang menyengat tekak. Tak perlu pergi restoran Siam pun, kat rumah pun boleh hasilkan rasa padu macam tu! Bahan-bahan pun mudah je – kebanyakannya memang dah ada dalam peti ais.
Kalau dah lama tak makan tom yam sedap, jom kita cuba resepi ni. Confirm satu keluarga puas hati sampai hirup kuah!
Bahan- Bahan :
Bahan asas:
- 3 cawan air rebusan ayam / air biasa
- 1 mangkuk kupang (di buka dan di buang cengkerangnya sebelah dan cuci bersih)
- 1/2 mangkuk sotong (dihiris bulat)
- 1/2 mangkuk udang (buang kulit & bersihkan)
- 2 ekor ketam (di buang cengkerang dan di belah 2)
- 2 batang serai (dititik)
- 4-5 helai daun limau purut (dicarik)
- 3-4 biji cili padi diketuk (atau ikut tahap kepedasan)
- 1 biji tomato (dibelah 4)
- 1 biji bawang besar (dihiris)
- 5 keping cendawan tiram (dicarik)
- Sedikit bunga kubis dan lobak merah
Perasa & pes:
- 2 senduk pes tom yam (Maepranom Brand- Thai Chilli Paste)
- 1/2 sudu besar jus limau nipis (atau ikut rasa)
- Garam dan gula secukupnya
- Daun ketumbar untuk hiasan (jika ada)
Langkah- Langkah :
- Masukkan pes tom yam ke dalam periuk bersama air dan kacau hingga larut. Masak sehingga mendidih.
- Setelah itu masukkan kupang, ketam, sotong dan udang. Masak hingga separuh masak (3-4 minit)
- Setelah hampir mendidih, masukkan serai, daun limau purut, bawang besar, bunga kubis, tomato, lobak merah dan cendawan.
- Perasakan dengan jus limau nipis, garam dan gula. Sesuaikan rasa ikut selera – masam, pedas, masin dan manis yang seimbang.
- Masak hingga mendidih.
- Tabur dengan hirisan daun ketumbar dan hidangkan ketika panas
Tips Tambahan :
- Ketam di gunakan untuk menambahkan rasa kemanisan kuah tom yam.
- Guna pes tom yam thai (maepranom brand- Thai chilli paste) untuk dapatkan rasa tom yam yang sebenar
Penutup :
Selamat mencuba resepi tomyam yang menyelerakan ini! Mudah dan sesuai untuk hidangan tengah hari atau malam, terutamanya bila cuaca hujan.
Jika anda suka resepi ini, jangan lupa kongsikan kepada rakan-rakan atau tinggalkan komen tentang hasil masakan anda. Jumpa lagi dalam entri berikutnya – selamat memasak! 💛
