Pengenalan : Sambal Hitam sememangnya cukup sinonim dengan Negeri Pahang terutamanya di Daerah Jerantut, Raub dan Lipis. Di kenali dengan rasa pedas, masin dan sedikit masam, sambal ini menjadi kegemaran ramai dan tahan di simpan lama. Rahsianya terletak pada penggunaan belimbing buluh yang di rebus hingga kecut dan pekat serta cili padi yang di tumis […]
Pengenalan : Tempoyak ialah makanan tradisional yang di perbuat daripada isi buah durian yang di peram (di biarkan untuk proses penapaian semulajadi) setelah di campur dengan sedikit garam dan di simpan dalam bekas bertutup pada suhu bilik selama 3-5 hari sehingga menghasilkan rasa masam yang unik. Tempoyak mengeluarkan aroma durian masam yang kuat dan mempunyai
Pendahuluan : Tak lengkap dapur kampung kalau tak pernah terhidang gulai tulang ikan masin di atas meja makan. Masakan ini bukan sekadar lauk – ia adalah simbol kasih sayang dan warisan turun temurun dari dapur nenek kita dulu. Dengan aroma rempah kari yang memikat, santan pekat yang lemak berkrim dan kemanisan tulang ikan cukup menggoda,
Pengenalan: Gulai lemak pucuk paku dengan udang merupakan lauk kampung klasik yang sentiasa menjadi rebutan bila terhidang di meja makan. Siapa je boleh tolak gulai lemak pekat penuh rasa santan asli? Rasa lemak santan yang padu, manis udang segar dan kelembutan pucuk paku yang baru di petik- memang berhantu di buatnya!. Kalau anda rindukan masakan
Pengenalan: Kalau sebut pasal asam pedas, mesti ramai terus terbayang lauk kampung yang cukup padu dengan kuah merah pekat, masam pedas menyengat dan aroma daun kesum yang memikat.Tapi kali ni, kita ubah sikit angin- guna kepala salmon! Ya, bukan ikan parang, bukan tenggiri tapi salmon, ikan dari negara sejuk yang kini kita masukkan dalam masakan
Pengenalan : Siapa yang tak suka sambal belacan? Cukup dengan nasi panas, ulam dan sebiji telur goreng pun dah boleh buat kita makan bertambah. Sambal belacan memang pelengkap hidangan rakyat Malaysia- pedas, masam, manis, berlemak dan penuh umami! Tapi tahu tak sebenarnya sambal belacan ni ada banyak versi mengikut citarasa dan negeri. Dalam entri kali
Pengenalan Sewaktu kecil, setiap kali menjelang hari raya saya akan duduk di sebelah sambil melihat nenek menyediakan tapai pulut. Bau wangi pulut yang di kukus, daun pisang yang di sediakan rapi dan tangan nenek yang cekap menabur ragi – semuanya tersemat dalam memori indah zaman kanak-kanak saya. Tapai pulut ialah sejenis hidangan tradisional di Malaysia